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NY/T 1180-2006《肉嫩度的測定方法》規(guī)定了肉嫩度測定的術(shù)語定義、原理、儀器、試樣制備、測定步驟、結(jié)果計算等要求。

核心測試參數(shù)：

• 刀具：厚度3.0±0.2mm，刃口內(nèi)角60°

• 砧床開口：4.0±0.2mm

• 測試速度：1-300mm/min

• 結(jié)果：剪切力峰值（N），精確0.01N

該標準廣泛應(yīng)用于：

• 肉品企業(yè)質(zhì)量控制

• 質(zhì)量監(jiān)督部門抽檢

• 家畜育種研究（篩選嫩度優(yōu)良品種）

西奧機電肉嫩度測試儀，嚴格符合標準要求。