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當(dāng)前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>技術(shù)文章>>藥用級甘氨酸基本性質(zhì)CP2025
甘氨酸（Glycine）是一種非必需氨基酸，化學(xué)式為C?H?NO?，分子量75.067，CAS號56-40-6。以下是其基本性質(zhì)：
物理性質(zhì)
外觀：白色至灰白色結(jié)晶性粉末，無臭無毒。
溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，幾乎不溶于乙醇、乙。
熔點(diǎn)：232-236℃（分解）。
密度：1.254 g/cm3。 ?
化學(xué)性質(zhì)
兩性離子：分子中同時含有氨基（-NH?）和羧基（-COOH），在水中可電離，具有酸性和堿性。
極性爭議：雖整體易溶于水，但因其側(cè)鏈為氫原子（非極性），通常歸類為非極性氨基酸。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品：作為調(diào)味劑、防腐劑，增強(qiáng)食品口感和營養(yǎng)價(jià)值
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