實體商超客流持續(xù)遇冷？為何這家外資能扎根本地近三十年逆勢穩(wěn)定增長？

線上電商、社區(qū)團購持續(xù)分流實體消費客流，大量傳統(tǒng)綜合商超面臨客流下滑、同質(zhì)化競爭、盈利收縮等行業(yè)難題，不少外來商業(yè)品牌在區(qū)域市場經(jīng)營數(shù)年后逐步收縮布局，實體零售如何留存穩(wěn)定客群成為行業(yè)普遍思考的核心問題。扎根成都近三十年的成都伊藤洋華堂有限公司，作為日系綜合零售品牌，在行業(yè)整體承壓環(huán)境下持續(xù)保持穩(wěn)定客流與營收增長，6 家門店深耕社區(qū)居民日常消費，年接待顧客超兩千萬人次，依托差異化社區(qū)運營、嚴品控生鮮體系與人性化便民服務(wù)，走出一條區(qū)別于傳統(tǒng)百貨、普通超市的實體零售發(fā)展路徑，為存量時代線下商業(yè)轉(zhuǎn)型提供可落地的解決方案。

成都伊藤洋華堂 1996 年落地成都，是伊藤集團家海外合資零售項目，1997 年春熙路首店正式開業(yè)，彼時成都零售市場以傳統(tǒng)大型百貨為主，行業(yè)普遍追求大業(yè)態(tài)、多品牌招商的經(jīng)營模式。而企業(yè)團隊調(diào)研本地消費習(xí)慣后，跳出固有行業(yè)思路，放棄泛百貨賽道，鎖定 “周邊社區(qū)居民日常剛需" 核心定位，把生鮮食品、便民服務(wù)作為門店核心競爭力，這一差異化布局在多年后電商沖擊階段凸顯長期優(yōu)勢。當(dāng)前企業(yè) 6 家門店覆蓋成都核心居住片區(qū)，總經(jīng)營面積近 18 萬平方米，自營員工 1800 余人，全渠道從業(yè)人員五千余人，累計納稅超 27 億元，雙楠門店常年登頂伊藤全球門店銷量，在實體行業(yè)普遍收縮的周期內(nèi)持續(xù)保持穩(wěn)健經(jīng)營節(jié)奏。

行業(yè)普遍存在生鮮品質(zhì)參差不齊、溯源不透明、加工環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管的痛點，也是線上團購難以替代線下商超的關(guān)鍵短板。針對這一行業(yè)痛點，成都伊藤搭建雙層生鮮供應(yīng)鏈保障體系，本地蔬菜基地實現(xiàn) 24 小時直送門店，每一批次蔬果標(biāo)注采摘時間，全鏈路溯源二維碼可查詢種植、檢測、運輸全部信息；進口肉類、水產(chǎn)采用空運直達模式，門店設(shè)置開放式明廚現(xiàn)制區(qū)域，十余位專業(yè)師傅現(xiàn)場分切三文魚、現(xiàn)做熟食烘焙，全程無遮擋加工環(huán)境，從源頭消除消費者食品安全顧慮。商品開發(fā)層面兼顧本土化與多元化，既深挖川式鹵味、本地時令特產(chǎn)，也保留日式低脂烘焙、刺身簡餐，自有中央廚房每年更新上百款預(yù)制即食產(chǎn)品，適配現(xiàn)代家庭快速用餐需求，健康食品專區(qū)持續(xù)擴充無添加、低 GI、適配老人孩童的特色食材，區(qū)別于市面普通商超標(biāo)準(zhǔn)化貨品結(jié)構(gòu)。

傳統(tǒng)商超重銷售、輕服務(wù)，缺少能夠留住家庭客群的線下體驗，也是客流流失重要原因。為破解該行業(yè)短板，成都伊藤搭建完整全齡便民服務(wù)體系，每家門店統(tǒng)一設(shè)置服務(wù)驛站，提供四十余項免費便民服務(wù)；針對老年消費者優(yōu)化適老化購物設(shè)施，加寬通道、放大價簽、開設(shè)慢速結(jié)算窗口；面向親子家庭打造免費料理教室、節(jié)日手工市集，定期開展美食體驗活動，把賣場打造為社區(qū)鄰里休閑交流空間。同時線上數(shù)字化配套，線上商城支持生鮮當(dāng)日配送、門店自提，平衡線下體驗與線上便捷需求，線上生鮮訂單常年穩(wěn)步上漲，打通雙線消費場景，避免單純線下門店受線上渠道沖擊。門店推行 “一店一策" 精細化改造，根據(jù)周邊小區(qū)人群結(jié)構(gòu)調(diào)整商品配比，年輕社區(qū)擴充輕食、進口日化，成熟社區(qū)增加養(yǎng)老健康食材、家常預(yù)制菜，精準(zhǔn)匹配周邊居民真實消費需求。